Pollo asado con patatas panadera. preferente

Velocidad de cuchara

Pollo asado al horno con patatas panadera

Hemos mejorado nuestro pollo al horno, te va a quedar impresionante, te lo aseguro. El truco está en asar muy fuerte el pollo para sellar la carne, primero con las pechugas hacía arriba, después tendrás que darle la vuelta y seguir asando a temperatura más baja e ir regando. Verás que las pechugas no se te quedarán secas y que vas a hacer el mejor pollo del mundo. Todo el mundo querrá comer el pollo en tu casa Para que os salga rico, rico, tendréis que comprar un buen pollo. Nada de esos pobres y descoloridos pollos que no saben a nada, comprad uno hermoso, de corral que sale un poco más caro pero tiene otro sabor y además tampoco se come todos los días. Os recomiendo los que tienen en  Carnes Villa María o los  Pollos de Sada que salen súper jugosos, incluso los que no son de corral.
Esta receta -como tantas que tenemos con pollo-, dan unos resultados bárbaros. Animaros a repetir esta receta el fin de semana y luego me contáis. Os dejo una práctica entrada de “Cómo atar un pollo” por si queréis practicar, solo os hace falta hilo para atar carnes.
Ahora a cocinar, hoy por cierto, sin Thermomix®. :-)

Cómo hacer un pollo asado, paso a paso:

Prepara tu pollo ya limpio,  sazonando por dentro con sal y pimienta negra. Introduce medio limón, los ajos y acaba con el otro medio limón -si no tienes usa naranja-. No tiene ninguna ciencia. Incluso puedes introducir aromáticas como tomillo, romero, o al gusto…

Salpimenta ahora también por fuera y pincela el pollo por fuera con aceite de oliva o con manteca de cerdo. Reserva el pollo. Vamos a preparar unas patatas panadera con cebolla también cortada en rodajas, que harán de base de nuestro asado. Con los tiempos de horneado que te doy no hace falta cocinar las patatas ni la cebolla, si usas temperaturas más bajas o tiempos más cortos tendrás que sofreír un poco las cebollas y las patatas, para ello coge una sartén, ponle abundante aceite y sofríe las cebollas y las patatas hasta que cojan algo de color.

Cuando tus patatas y cebollas tengan un poco de color, retíralas escurriendo bien el aceite con una espumadera adecuada. Pasa las patatas y la cebolla a la fuente donde vayas a asar el pollo de corral, coloca este encima, con las pechugas hacía arriba y hornea 30 minutos a 250ºC con calor arriba y abajo. Da la vuelta al pollo y colócalo con las pechugas para abajo y hornea unos 40 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. La carne interior debe alcanzar los 65ºC para que esté cocinada.

Ya tienes todo listo para que tu pollo quede perfecto y además este al menos da para 4 personas. Acompaña de una buena ensalada y a disfrutar. Y si sois dos, como nosotros, no te preocupes, con las sobras se pueden hacer croquetas, ensalada con pollo y salsa rosa, para rellenar empanadillas, para echar en tus pizzas y quiches, para usar con pasta, rellenar fajitas, para llevar en un tupper al trabajo o congelar para la siguiente guardia.
Besotes

Pollo asado al horno con patatas panadera

de opiniones

Receta fácil para cocinar sin pasar mucho tiempo en la cocina. Un pollo de corral con patatas panadera al horno, saldrá delicioso. Una receta básica y práctica.

Ingredientes:

• 3 patatas peladas y cortadas en rodajas -panaderas-.
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 1 pollo de corral limpio y entero
• sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 limón lavado y partidos en 2 partes
• 4 ajos pelados
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ vaso de vino blanco
• 1 vaso a agua

Preparación:

1. Prepara el pollo: salpimenta por dentro, coloca medio limón, los ajos y la otra mitad de limón. Ata el pollo si dispones de hilo de bramante -opcional- para que quede perfectamente colocado -mira como se hace aquí-. Pincela con aceite por fuera y salpimenta. Reserva a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 250ºC con calor arriba y abajo.
2. La cebolla y las patatas se pueden poner crudas con un chorro de aceite o un poco cocinadas -con estos tiempos y temperaturas te quedará bien con ellas crudas-, si eliges la opción de cocinartas porque vas a hornear con temperaturas más bajas:Corta las patatas en panadera -rodajas- y haz lo mismo con la cebolla. Prepara una sartén con abundante aceite y fríe ligeramente. Cuando estén listas, retira a la fuente de hornear escurriendo bien.
3. Coloca el pollo de corral sobre la cama de patatas panaderas y cebolla -yo lo pongo colocado con las pechugas hacia arriba la primera media hora y con las pechugas para abajo después para que queden más jugosas al asar-. Cocina 30 minutos a 250ºC, dale la vuelta al pollo cuando pase ese tiempo, vierte por encima el vino y el agua y hornea unos 35-45 minutos más a 200ºC con calor arriba y abajo, regando el pollo de vez en cuando.