jueves, 17 de noviembre de 2011

COCINA DIVERTIDA: Trufas de chocolate.

INgredientes:
  • Nesquick
  • cualquier tipo de galleta
  • mantequilla líquida
Elaboración:

Partir la galleta en trocitos pequeñitos, echarle mantequilla y hacer una bola, y después destrirla y volverla a hacer, destruirla y volverla a hacer... o sea, amasarla.
Cuando tenemos un montoncito, echamos nesquick y volvemos a hacer una bola.
Cuando ya tienes echas las bolas, se reboza con nesquick.

;) Angel.

COCINA DIVERTIDA: Sol de chocolate.

Ingredientes:

  • para la nocilla:
    • bastante nesquick
    • un brick de leche
  • lonchas de pan bimbo
  • unas mandarinas
  • mermelada de fresa o melocotón
Elaboración:

Se pone la boca de un vaso en el pan bimbo para hacer unos círculos.
Cómo se hace nocilla: echar muchísimo nesquick y poquísimo leche.
Mondamos la mandarina y la partes en gajos.
Entonces untas la nocilla en un pan y lo tapas con otro pan. Después untas la mermelada por encima.
Pones en el centro de un plato el bocata y alrrededor los gajos de la mandarina.

;) Angel.

COCINA DIVERTIDA: Empanadillas de jamón y queso.

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa de empanadillas (pasta brisa)
  • unas lonchas de jamón de york o pavo
  • queso en lonchas, tipo sandwich
Elaboración:

Partir el queso y el jamón en trocitos, pero no mucho. Después estirar la masa de empanadillas  que ya viene cortada por separado. En cada unidad de masa se coloca un poco de jamón y un poco de queso.
Se moja el borde de la masa, y se dobla la masa por la mitad. Aplastas el borde con un tenedor.

Ya está listo para freir o meter al horno, a elegir.

;) Angel.


COCINA DIVERTIDA: Helado de yogur con galletas.

Esta receta es de la cocina divertida de Ángel.-

Ingredientes:
  • 1 yogur de sabores
  • 4 galletas normales, tipo maría
  • 1 cuchara de plastico o palo 
  • 1 vaso para congelar
Elaboración:

Vertir el yogur y las cuatro galletas en cahitos muy pequeñitos, en el envase de congelar. Atención tenemos que revolver y no se puede caer nada por fuera. Dejamos la cuchara pinchada y recta.
Tiene que ir al congelador 1 hora... y ya está listo para comer.

;) ANGEL.

jueves, 27 de octubre de 2011

Empanadilla de queso azul, manzana y nuez

Ingredientes para unas 12 empanadillas:
  • una plancha de hojaldre
  • un puñado de nueces
  • un trozo de queso azul (gorgonzola)
  • una cucharada de miel
  • una pizca de tomillo fresco
  • una manzana ácida en compota

Hace dos días que leí esta receta en un blog de los míos favoritos, y recordé que tenía una plancha de hojaldre en el congelador desde el inicio de los tiempos, así que pensé que ya iba siendo hora en darle "matarile".

Casualmente en la nevera, ocupando sitio, había un trozo (un poco revenido) de queso gorgonzola ¡Eureka! los astros se alinean para que hoy cocine esta receta, je je je.

Manos a la obra... primero hacerme dueña de la cocina (es importante porque si no los niños ganan la posición):

Como ya dije puse a descongelar el hojaldre, como tenía un poco de prisilla lo metí al micro y pis pas, descongelado y como ya viene estirado solo quedaba cortarlo en cuadrados; hice una tabla de 3 x 4. Se debe tantear esto según se quiera para aperitivo o para primer plato. Para aperitivo me gusta hacer las empanadillas más pequeñas.

El relleno fue todo un éxito, ya que la fusión de sabores es espectacular; veréis:

En un bol puse un puñado de nueces, el queso gorgonzola que tenía ( aunque podía echar un poco más, algunas empanadillas sólo llevaron manzana y poco queso) una cucharada de miel, unas hojitas de tomillo y la manzana en compota troceada .  se mezcla todo por este orden.

La manzana en compota la hice en el micro; puse una manzana troceada y pelada (o no) en un bol con tapa, le eché un culín de agua y le espolvoreé azúcar. Estuvo en el micro a máxima potencia unos 5 minutos (estaba un poco entera, pero creo que es el punto) Se deja enfriar antes de añadir a la mezcla.

Las nueces las troceé no demasido pequeñas, que se noten le dá un toque chulo.
Por otra parte la miel, (que no me gusta) hace que una todos los productos y al final tampoco se nota a la hora de comer (mejor, oiga).

Ya puestos los ingredientes encima del hojaldre, se dobla y se hacen las empanadillas. (a mí me gustan semicirculares, aunque la receta original es en triangulo. Se sella untando agua en los bordes con un pincel y se aprietan con un tenedor todo alrrededor y se pinta con... (huevo no, en casa no) yo lo pinté con leche.
Puse mientras el horno precalentado a 180º  metí las empanadilla en la parrilla en posición centrada con turbo y grill. Tardaron 20 minutos.

Se comen mejor templadas o frías, porque el queso aumenta de sabor conforme enfría.

Ha sido un éxito, creo que voy a repetir más veces.

Abur tixoleiros

domingo, 28 de agosto de 2011

Tomates confitados

CHERRYS:
Se retira lo mínimo de la base de cada tomate y se le retiran las pepitas y el agua de vegetación.
Salpimentamos, espolvoreamos con azúcar y se embadurnamos con AOVE, tomillo, romero, menta y unos dientes de ajo...
Se rellenan con la pulpa que previamente se ha retirado para extraer la gelatina de su interior.
Al horno suave (90 ºC aprox.) durante 4 horas.
Para su conservación, se introducen en un tarro de cristal y se cubren de AOVE (y cuando os acabéis el tarro, obtendréis un aceite que es la creme dela creme).
(Fuente: Daniland)

TOMATES GRANDES:
Los tomates confitados son un bocado exquisito. Con pan tostado, con quesos, como guarnición con carnes de caza o de ave, con patés, con foie. Seguro que existen mil maneras más de comer tomates confitados y, a cual más rica.

Así que hoy vamos a ver cómo hacer tomates confitados, y como estamos en época de tomates, podemos hacer más cantidad de la que vayamos a comer en el momento y hacer unos botes y así conservarlos y consumirlos durante el invierno. Os cuento.
Los ingredientes para 1 kg de tomates

1 kg de tomates maduros, 250 gr de azúcar moreno y 2 clavos de olor.
Además necesitaremos

2 botes de boca ancha perfectamente esterilizados
La preparación de los tomates confitados

En primer lugar elegimos tomates maduros y sin embargo enteros, duros, sin golpes ni rotos., los lavamos. Ponemos al fuego una olla con agua a hervir, al lado de la olla un barreño (o similar) con agua fría y, preparamos también una espumadera. Se trata de escaldar los tomates, durante 1 minuto escaso, sacarlos con la espumadera y depositarlos en agua fría.
Sacamos los tomates del agua fría. Veremos como la piel se ha roto, ahora solo debemos desprenderla totalmente, con mucho cuidado de no estropear el aspecto del tomate.
Colocamos los tomates en una olla para confituras (es indispensable que no se pegue), procurando que no se monten unos con otros, añadimos los clavos y espolvoreamos con el azúcar. Tapamos con un paño y dejamos así 12 horas (toda la noche).
A la mañana siguiente, ponemos la olla a fuego flojo y dejamos hacer 30 minutos, moviendo a menudo con una sacudida de olla. Este tiempo será mayor o menor dependiendo del tamaño de los tomates. Mirad el aspecto que tienen en las fotos y haceros una idea de cómo deben quedar.
Apartamos y , si vamos a envasar algunos, los meteremos calientes en los tarros (cuidado con no quemarnos), cubrimos con el almíbar (la parte líquida que han producido los tomates y el azúcar), tapamos y esterilizamos al baño Mª . De todas formas, dado el carácter dulce de la elaboración, en tarro tapado aguanta 1 mes en el frigorífico.

Tiempo de elaboración | 1 hora, más 12 de reposo
Dificultad | Media
La degustación de los tomates confitados

Esta receta de tomates confitados es más bien un acompañamiento, bien para tomar en plan dulce con pan tostado, bizcocho o creppes. O bien para acompañar una surtida tabla de quesos, o como guarnición de una suculenta carne horneada. En cualquier caso, cada uno de estos tomates es un placer para los sentidos, os lo aseguro.
(Fuente: Directoalpaladar)