Ingredientes para la tortilla:- 500 grs manzanas grandes, (reinetas, golden...)
- 6 huevos.
- 60 grs de azúcar.
- 1 cucharada de canela.
- 100 ml de agua.
- 100 grs. de mantequilla o margarina.
- 20 grs de mantequilla
Preparación de la tortilla de manzana con thermomix:
Pela las manzanas y córtalas en rodajas como para tortilla.( Puedes rociarlas con el zumo de un limón para que no se oxide). Pon en el vaso la mantequilla y el agua; programa 3 minutos a temperatura varoma.
Coloca la mariposa y añade las manzanas, la canela y el azúcar. Programa 8 minutos, temperatura 90º velocidad 1, giro a la izquierda. Reserva.
Coloca en el vaso los huevos. Programa 10 segundos a velocidad 3 y medio.
Incorpora las manzanas escurridas y deja reposar.
En una sartén se calienta el resto de la mantequilla (20grs) y se cuaja en una sola tortilla, o en varias más pequeñas.
Si no quieres usar tanta mantequilla, puedes echar un chorro de aceite de semillas a la sartén.
Yo puse la tortilla a fuego lento para que se cuajara bien, dándole varias veces la vuelta.
El azúcar se cristalizó y parece que está quemada, pero está dulce y rica.
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