Empanada de hojaldre de jamón y queso

EMPANADA DE HOJALDRE DE JAMÓN Y QUESO.

Esta receta es muy fácil de hacer y muy socorrida, que siempre te deja quedar bien.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre cuadrado
• 200 gr de jamón cocido
• 50 gr de beicon
• 100 gr de queso de barra larsa
• 100 gr de queso emmental
• queso rallado para cubrir el fondo.
• dátiles o pasas
• opcional: bechamel espesa
• 1 huevo

Empezamos calentando el horno a 180º y mientras estiramos un poco la lámina de hojaldre y la pinchamos con un tenedor para que no suba. Con el mismo papel en el que viene envuelta la lámina lo extendemos en el molde del horno que vayamos a utilizar.

Para el relleno, colocamos el queso rallado en el fondo del hojaldre y a continuación ( si ponemos la bechamel en el centro, es el momento) colocamos las lonchas de jamón cocido superpuestas y una capa de queso de larsa. Colocamos los dátiles o las uvas pasas ( también opcional) y otra capa de jamón cocido y terminamos con una capa de queso emental.

Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y mojamos ligeramente los bordes entre las dos láminas y a continuación aplastamos con un tenedor para sellarla.
La pinchamos por toda la superficie con un tenedor y pintamos con el huevo batido toda la empana para que se quede dorada al salir del horno.

Horneamos 20 minutos aprox. a 180º posición en el medio calor arriba y abajo y turbo si tienes. ( cuidado con el turbo, se debe vigilar por si se cuece rápido)

Se saca y se deja enfriar y se desmolda a una parrilla para que no se ablande por el fondo.

¡Listo!