Mermelada de pimientos confitados. Thermomix

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Mermelada de Pimientos confitados

Hola, esta semana seguiremos con envasados y esta vez vamos a probar la confitura de pimientos, que surgió tras probar la receta de Velocidad Cuchara. El sabor era delicioso, pero la piel de los pimientos se notaba muchísimo y no me gustaba, así que para evitarlo, encontré dos opciones:

• Asar los pimientos en el horno
• Utilizar unos buenos pimientos del piquillo de bote

Preparé la receta por separado contemplando ambas posibilidades, y no encontré gran diferencia, así que, puedes hacerlo de las dos formas, la que tu quieras.

Pimientos confitados

Ingredientes:
400 gr pimientos rojos asados o un bote grande de pimientos del piquillo de buena calidad
200 gr azúcar moreno
100 gr vinagre
50 gr agua
Preparación:
1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4 ó córtalos en tiras.
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
Recomendación: en lugar de poner el cubilete pon el cestillo, así se evaporará mejor el líquido.