Tarta red velvet. Thermomix

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Tarta Red Velvet Thermomix


La tarta red velvet thermomix (también conocida como tarta de terciopelo rojo thermomix) de hoy es una idea muy buena para San Valentín. La tarta red velvet es tan roja, tan bonita y tan buena que os animo a hacerla con la thermomix a alguna persona que sea muy importante para vosotros. Os puede parecer que esta tarta de tercipelo rojo muy dulce o empalaga mucho pero no es así, está riquísima. Puede parecer que es complicada pero no lo es en absoluto, el bizcocho red velvet es un poco largo de hacer pero los pasos son sencillos. Lo que creo que es importante es que antes de empezar a hacerla leer toda la receta para así tener todos los pasos muy claros.
Hace mucho que tenía pensado hacer esta tarta red velvet en thermomix porque me parece una tarta preciosa pero no me he decidido a hacerla hasta que no he tenido una ocasión realmente muy especial donde la he hecho para mi gran amiga Marga. Muchas veces la nombro en las recetas que hago porque es una fuente de sabiduría en todo lo relacionado con la cocina. Me deja absolutamente asombrada por sus conocimientos y su buen gusto cocinando. Se la he hecho para una fiesta que ha sido muy especial, en los que todos hemos demostrado lo mucho que la queremos y lo que la apoyamos en todos los cambios que está haciendo en su vida. Marga, te deseo lo mejor. Un beso.
Espero que disfrutéis de esta tarta de terciopelo rojo thermomix o red velvet. Ya me diréis si os ha gustado y si la habéis hecho para alguna ocasión especial.

Tarta Red Velvet Thermomix

Tiempo de Preparación: 1 hour

Tiempo de Cocción: 30 minutes

Tiempo Total: 1 hour, 30 minutes

Cantidad: Una tarta red velvet thermomix

Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho red velvet thermomix:
• 250ml de leche
• 15 ml de zumo de limón (yo lo he medido con una cuchara de mediciones)
• 250 gr de harina de repostería
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de cacao en polvo puro
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 bote de color red no taste de “wilton” o ½ tubo de la marca “color gel” rojo
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
Ingredientes para la crema de queso:
• 400 ml de nata para montar
• 120 gr de azúcar glass
• 250 gr queso tipo philadelphia
• 250 gr queso tipo mascarpone
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 cucharadita de merengue powder (opcional)

Preparación

1. Para preparar la tarta red velvet thermomix, vierte la leche en la thermomix y programa 2 minutos, 37º, velocidad 1. Vierte la leche en un bol y añade el zumo de limón, remueve un poco con una cuchara y deja reposar la mezcla unos 15 minutos. Enjuaga la thermomix con un poco de agua y sécala. Cuando haya finalizado el tiempo, la leche parece que se ha cortado pero es así como ha de quedar. Añade a esta mezcla el colorante y remuévelo con la ayuda de una varilla.
2. Mientras engrasa dos moldes de unos 24 cm de diámetro con mantequilla y recorta un círculo de papel de horno para poner en el fondo para que no se pegue el bizcocho al molde.
3. En un bol amplio tamiza con un colador la harina, el cacao y la sal y mézclalo. Resérvalo.
4. Precalienta el horno a 170 grados.
5. Coloca la mariposa en la thermomix. Añade la mantequilla y programa 1 minuto, velocidad 3. Si ves que le cuesta mucho girar a la mariposa es porque no está la mantequilla lo suficientemente a temperatura ambiente así que también programa 37º de temperatura.
6. Terminado el tiempo baja los restos de mantequilla y añade el azúcar, programa 3 minutos, velocidad 3.
7. Baja los restos y programa nuevamente 3 minutos, velocidad 3.
8. Baja los restos y añade 1 huevo, programa 30 segundos, velocidad 3.
9. Añade el otro huevo y programa 1 minuto, velocidad 3.
10. Añade el aroma de vainilla y programa 30 segundos, velocidad 3.
11. Retira la mariposa de la thermomix.
12. A continuación uniremos la mezcla de la tarta red velvet que hemos preparado en la thermomix con la leche con colorante y el bol que tenemos reservado con la harina, sal y cacao. Este proceso se hace en 3 veces la harina (se divide a ojo, no importa pesarlo) y en dos con la leche (no importa que sea exacto). El proceso será de la siguiente forma harina – leche – harina – leche - harina.
13. Así, primero pon un tercio de la harina y programa 30 segundos, velocidad 3'5.
14. Vierte la mitad de la leche con colorante y programa 30 segundos velocidad 3'5.
15. Vierte otro tercio de la harina y programa 30 segundos, velocidad 3'5.
16. Vierte el resto de la leche con colorante y programa 30 segundos, velocidad 3'5.
17. Añade lo que queda de la harina y programa 30 segundos, velocidad 3'5.
18. Baja los restos de harina de las paredes y programa 1 minuto, velocidad 3'5.
19. Retira la mezcla y viértela en un bol amplio.
20. El último paso se ha de hacer muy rápido. En un vaso pon una cucharada de levadura y añade una cucharada de vinagre. Verás que sale espuma cuando se juntan los dos ingredientes, viértelo muy rápidamente en la masa y mézclalo con la ayuda de una espátula. Separa la mezcla entre los dos moldes que habíamos preparado y ponlo en el horno a 170 grados durante aproximadamente 30 minutos.
21. Sabremos que está cocido cuando pongamos un palillo y salga limpio y el bizcocho se separe de las paredes del molde.
22. Deja enfriar el bizcocho y cuando este a temperatura ambiente desmóldalo con mucho cuidado. Pon cada bizcocho en una bolsa y refrigéralo durante al menos 1 hora.
23. Después saca los bizcochos y pártelos por la mitad con un cuchillo.
24. Para hacer la crema de queso pon la mariposa en la thermomix y vierte la nata. Sin poner tiempo programa velocidad 3'5. Tienes que ir observando la nata para parar la thermomix cuando esté montada. Reserva la nata en un bol.
25. Con la mariposa en la thermomix añade los quesos y el azúcar y programa 20 segundos, velocidad 3.
26. vierte el aroma de vainilla y la cucharadita de merengue powder (es opcional) y programa 30 segundos, velocidad 3'5.
27. Vierte la nata montada y programa 20 segundos, velocidad 3.
28. Ahora ya solo queda el montaje de la tarta de terciopelo rojo thermomix. Intercala una plancha de bizcocho con relleno de crema de queso y por último cubre toda la tarta con la crema de queso. Para adornar puedes hacerlo como consideres como por ejemplo haciendo unos corazones de fondant como yo he hecho. Si vas a utilizar fondant tienes que ponerlo justo antes de servir la tarta porque si no se derretirá el fondant.
29. La tarta red velvet que has hecho con la thermomix se ha de conservar en la nevera.

Notas:

El tiempo total no incluye dos horas de reposo que tiene que reposar la tarta de terciopelo rojo thermomix.

Espero que esta tarta de terciopelo rojo thermomix os guste a vosotros y a las personas especiales para las que la hagáis. Ya me lo contareis.

Tarta tres chocolates. Thermomix

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TARTA TRES CHOCOLATES


Esta es una de las recetas que se han quedado a las puertas de ganar el concurso del blog. Es una receta muy sencilla, aunque tengo que decir que con las explicaciones de Marta lo parecen todavía más. A ella y a todos muchas gracias por estar al otro lado.

Tarta tres chocolates

Ingredientes:
Para los chocolates:
250gr de chocolate negro
250gr de chococolate con leche
250gr de chocolate blanco
600ml de nata con un 35%m.g.
600ml de leche
3 sobres de cuajada
Para la base:
250gr de un paquete de galletas maria o digestive
75gr de mantequilla en textura pomada
Preparación:
1.- La base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada.Programa 2 minutos 37ºc, velocidad 4. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en la nevera o congelador unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
2.- Los Chocolates: Se pone en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta. (Deja cuajar un poco cada capa para que no se mezclen al estar calientes y recuerda rallar con un tenedor la capa anterior para que se sujeten y no se puedan desplazar las capas al solidificarse).
3.- A continuación se pone el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, se le echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior o se mezclen, deja que se enfríe un poco la primera capa y rállala para que luego no resbalen las capas, usa un cuchara para verter sobre la primera capa que rompa la cascada y no te haga un agujero en la capa de abajo.
4.- Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200 ml. de leche, 200 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores.
5.- Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Nota: puedes invertir el orden de los chocolates para no tener que estar limpiando el vaso cada vez que hagas una capa de chocolate. Entre cada capa de chocolate, ralla la superficie de la anterior con un tenedor para que no se deslice cuando esté terminada y así se agarren bien los chocolates. Normalmente a esta tarta se le hace base, pero puedes hacer la tarta servida en copas o vasos y puedes echar directamente los chocolates.

Esparragos verdes con vinagreta de huevo y nueces

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Espárragos verdes a la plancha con vinagreta de huevo y nueces 

Este es un plato muy ligero, ideal como entrante previo a un plato de pescado o carne o como plato único en una cena en la que no faltará un buen trozo de pan y un dulce acorde (unas natillas, flan, fruta, etc.)

Aunque gracias a los cultivos de invernadero nos hemos acostumbrado a verlos durante todo el año en los mercados, los espárragos verdes tienen su mejor época entre los meses de abril y mayo. Son originarios del Mediterráneo y se sabe que los egipcios ya los consumían y los empleaban como ofrenda a los dioses. Hasta finales del siglo XIX fueron la única variedad conocida, ya que entonces empezaron a cultivarse también bajo tierra, dando lugar al espárrago blanco.
Por su bajo contenido en azúcares y grasas, poseen un bajo aporte calórico. También son una de las hortalizas más ricas en proteínas y minerales.
Cómo comprarlos: Elige los ejemplares que tengan las puntas bien cerradas y estén rectos, firmes y sin manchas.
Mantenimiento: Guárdalos en la nevera tal como vienen envasados y colócalos (si es posible) en posición vertical para que no se estropeen las puntas.
Congelación: Admiten ser congelados, aunque a mi no me gusta congelarlos, en caso de que la última opción sea eso o tirarlos, los utilizo para cremas.
Posibilidades: Están deliciosos simplemente hervidos o asados a la plancha. Conviene comerlos templados o caliente para apreciar todo su sabor. (Fuente inspiradora: Revista Lecturas)

Esta es una receta de las súper fáciles y de las súper agradecidas. Un primer plato sencillo que encantará a tus comensales. Aquí todo cuenta para que sea un plato redondo (valga el chiste) los espárragos que son riquísimos y este aliño que me parece la bombaza, no le perdáis la pista, sirve para muchas ensaladas de las próximas temporadas.

Elaboración de un manojo de espárragos verdes

- Lava bien los espárragos y corta las partes duras (si vas a hacer alguna sopa o crema, guárdalos, están ideales)
- Calienta la plancha, pinta ligeramente los espárragos con aceite de oliva y ponlos a asar, girándolos de cuando en vez para que se hagan bien por todas partes durante aproximadamente 6 u 8  minutos.

(Aviso que me gustan tiernos, pero también que queden pelín al dente. Si te gustan muy, muy, muy hechos, primero cuécelos  unos 10 minutos en agua caliente con sal y después pásalos ligeramente por la plancha. Para mi gusto no quedan tan ricos, pero te aseguras una cocción más profunda.)

El aliño  es un delicioso aliño que me pensaré apropiar para ensaladas, porque me pareció la bombaza de rico y fue surgiendo así, sobre la marcha...

Ingredientes

- Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (aprox. 75 ml.)
- Zumo de medio limón.
- 1 huevo cocido
- Sal y pimienta (yo le pongo pimienta negra que es la que más me gusta)
- Nueces picaditas (Reserva algunos trozos para emplatar)

Elaboración

- Haz un puré con el huevo cocido y añade el resto de los ingredientes hasta que quede una salsa espesita. Deja macerar durante un mínimo de 10 minutos para que se mezclen bien los sabores.

La presentación no puede ser más fácil, sin embargo, que chula queda ¿verdad? Y ni hablar de lo delicioso que me resultó este plato, la bombaza y sin apenas elaboración, rápido, sano y delicioso.

Espero que os haya gustado!

 

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La receta original de la que parten todas las quiches. La Quiche Lorraine es original de Francia, de la región de Lorena, y hace 400 años la preparaban sin queso y sin bacon.

Quiche Lorraine

Ingredientes:
Para la Masa Quebrada:
300gr de harina
130gr de mantequilla
70gr de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura

Para el relleno:
150gr de bacon en tiras
150gr de queso rallado (rállalo en la TMX)
3 huevos
250gr de leche
30gr de harina
30gr de mantequilla
1 cucharada de aceite
50gr de nata líquida
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para la masa quebrada:
1.- Mezcla todos los ingredientes de la masa agregándolo en orden y programa 15 segundos en velocidad 6.
2.- Estira la masa muy fina y forra un molde de quiche, pincha la masa con un tenedor en el fondo para que no suba, y hornea 10 minutos a 180º. Reserva. Mientras tanto prepara el relleno.
El relleno:
3.- Ralla el queso poniendo el queso frío de la nevera en el vaso (hasta 200gr máximo) programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva
4.- Si necesitas rallar el bacon, hazlo con unos golpes de turbo. Reserva
5.- Pon en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta para ir haciendo la bechamel, y programa 5 minutos, 90º y velocidad 3.
4.- Agrega el queso en primer lugar y los huevos y mezcla 6 segundos en velocidad 3.
5.- Incorpora la nata y vuelve a mezclar 6 segundos en velocidad 3. Rectifica la sazón
6.- En la masa ya horneada, pon el bacon repartido y la mezcla del vaso. Hornea nuevamente unos 20-25 minutos a 180º. Comprueba que está cuajada metiendo un palillo.

Pan de ajo y queso gratinado

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A menudo nos complicamos la vida con recetas imposibles cuando casi siempre la felicidad se encuentra a solo unos minutos de distancia, porque exactamente la felicidad es lo que se alcanza al morder este pan de ajo y queso gratinado.
La receta de pan de ajo y queso gratinado no podría ser más fácil. Además se prepara con ingredientes que siempre tenemos en casa (pan, queso, mantequilla, aceite, ajos,especias…) así que nos puede sacar de un apuro en cualquier momento o servir para acompañar cualquier comida, aunque es muy adecuado para carnes, pastas y ensaladas.

Ingredientes para 1 barra de pan

• 1 barra de pan sin mucha miga, 40g de mantequilla, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 2 dientes de ajo, queso para rallar (cheddar curado, mozzarella, emmental…) y especias variadas (orégano, albahaca y perejil)

Cómo hacer pan de ajo y queso gratinado

Empezaremos preparando un aliño de mantequilla y especias. Para ello trabajamos la mantequilla con el aceite y el vinagre hasta que tenga una consistencia similar a la mayonesa (al principio usamos un tenedor, luego la batidora), incorporamos los dientes de ajo y las especias (también podemos añadir algo de ajo en polvo) y volvemos a batir hasta conseguir una salsa blanca y homogénea.
Con ese aliño untamos las rebanadas de pan. Podéis cortar las rebanadas longitudinalmente (como si fuera la rebanada de un bocata) o transversalmente (como si fuera para montaditos), eso depende un poco de si es para acompañar o para picar.
Por último, añadimos el queso rallado (podéis usar el que más os guste, en mi caso cheddar curado que tenía en casa) espolvoreamos un poco de orégano y perejil picado y horneamos durante unos 10 minutos a 225ºC en la parte superior del horno, hasta que el pan se tueste y el queso se derrita y dore. Servir caliente.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Aunque su nombre, pan de ajo y queso gratinado, hace pensar que esta receta tiene un fuerte sabor a ajo, la realidad es que no tanto, al menos con las proporciones que he usado. Tienen más presencia el queso y las especias, aunque desde luego se nota el delicioso toque del ajo. Si os gusta más fuerte o más suave, simplemente añadid un diente o usad uno menos.

Sandwich de gorgonzola pera y beicon

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SANDWICH DE GORGONZOLA BEICON Y PERA

Si la combinación os suena bien, os aseguro que el sabor os va a encantar. Y es que este sándwich de pera, gorgonzola y bacon es una auténtica delicia. La combinación de ingredientes en cada bocado es un auténtico placer.
Lo ideal es que hagáis esta receta tal cual os la cuento pero si lo preferís, también podéis sustituir el bacon por jamón cocido y el queso gorgonzola por cualquier otro queso cremoso, preferiblemente de tipo azul o verde.

Ingredientes para 1 sandwich

• 2 rebanadas de pan de molde rústico tipo hogaza, 2 lonchas de bacon, 50 gr de queso gorgonzola, 1/2 pera y 10 gr de mantequilla. Opcionalmente, una cucharadita de mermelada casera

Cómo hacer un sándwich de pera, gorgonzola y bacon. Receta

Comenzamos calentando la plancha donde vamos a preparar los sándwiches. Colocamos las rebanadas de pan untadas con la mantequilla en los laterales para que se vayan tostando lentamente y cocinamos ligeramente el bacon, cortando las lonchas en la mitad para que luego las podamos distribuir mejor.
Colocamos ya el sándwich directamente en la parrilla para su montaje, poniendo una rebanada en la base y cubriéndola con los trozos de bacon. Pelamos una pera y la cortamos en rodajas finas. Distribuimos la pera sobre el bacon.
Cortamos un poco de queso gorgonzola y lo colocamos entre las rodajas de pera. Finalmente, colocamos la otra rebanada de pan de molde sobre el queso, dejando que el sándwich se cocine durante tres minutos por cada cara hasta que estén los panes bien dorados y el queso comience a fundirse.
Opcionalmente, podemos añadir una cucharada de mermelada casera de grosellas o de cualquer sabor que os guste. En ese caso hay que untarla en la rebanada que sirvió como tapa o cierre del sándwich.
Tiempo de elaboración | 12 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Estos sándwiches de pera, gorgonzola y bacon son estupendos para una merienda-cena ya que tienen gran poder saciante y además están deliciosos. Seguro que os va a sorprender esta mezcla de ingredientes en cuanto los preparéis.

Bizcocho con zumo de limón

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Ingredientes para Bizcocho de zumo de limón:

• 6 huevos
• 200 gramos de harina tamizada
• 150 gramos de azúcar
• Un sobre de levadura
• 20 gramos de mantequilla
• El zumo de dos limones
• La ralladura de un limón

Cómo hacer Bizcocho de zumo de limón paso a paso:

• Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
• Añadir la harina y la levadura mezclando poco a poco, hasta que quede una mezcla homogénea.
• Añadir el zumo de los limones y la ralladura y seguir mezclando.
• Precalentar el horno a 175 grados.
• Engrasar un molde de 24 centímetros con la mantequilla.
• Echar la mezcla en el molde e introducir en el horno y hornear unos 25 minutos aproximadamente.