Cítricos confitados II

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CRÍTICOS CONFITADOS CASEROS

Hoy os traigo una sencilla receta para preparar vosotros cítricos confitados de forma muy fácil, solamente necesitamos unas horas, pues lleva unos reposos, pero es la típica preparación que se puede hacer al mismo tiempo que cocinamos otras cosas.

Naranjas, limones o pomelos son ideales para hacer con esta receta y conservar durante mucho tiempo en un recipiente hermético, con el consiguiente ahorro de dinero, pues la fruta preparada de esta manera es bastante cara en las tiendas.

Ingredientes para hacer cítricos confitados caseros

12 limones, 8 naranjas o 6 pomelos o una mezcla de ellos, 1 litro de agua, 1 kg de azúcar

Cómo hacer cítricos confitados caseros

Comenzaremos cortando las piezas de fruta en rodajas o bien si solo queremos emplear la piel pelándolas en vivo para obtener tiras de la corteza. Las ponemos en un cazo y las cubrimos con agua, llevando esta a ebullición, este proceso sería solamente para quitarle el amargor. Cuando hierva escurrimos y reservamos.

Es entonces cuando ponemos en el cazo un litro de agua y 250 gramos de azúcar, echamos de nuevo la fruta y cocemos durante quince minutos. Separamos del fuego y dejamos reposar en el almíbar una hora.

Volvemos a añadir de nuevo 250 gramos de azúcar y volvemos a cocer el mismo tiempo, dejando de nuevo un reposo de una hora. Repetimos esta operación dos veces más, siendo en total cuatro veces las que añadimos azúcar y cocemos. Una vez acabado ponemos las rodajas de fruta a escurrir en una rejilla. Ya estarían listas para emplear.

Tiempo de elaboración | 1 hora más los reposos
Dificultad | Fácil

Degustación

Es ahora en estas épocas el momento del año en el que más empleamos los cítricos confitadospara nuestras recetas. El roscón de reyes, el pandoro o el pannetone entre otros son los típicos dulces que se adornan con ellos, así que si los queremos hacer en casa bien adornados esta receta nos ayuda a que toda esta bollería navideña nos quede mucho más bonita. Después siempre podemos decorar durante el invierno el clásico plum cake inglés lleno de fruta con lo que nos ha quedado.