¡Qué forma más rica de comer fruta y verdura!.
Uno de las recetas que más hago en verano es el “gazpacho“. Todos los fines de semana lo hago, pero no me gusta hacer siempre el mismo y varío entre el clásico y éste de melón.
Queda un poco espeso por el pan, así que
siempre lo sirvo en copas o cuencos con un par de hielos en cada uno,
así queda más ligero y bien frío, que es como más rico está.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
- 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas
- 1 tomate maduro
- 70 gr. de pimiento verde, partido en trozos grandes
- 70 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes
- 1 cebolleta o ½ cebolla, partida en cuartos
- 1 diente de ajo pequeño
- 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza
- 20 gr. de vinagre suave
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos el
melón en trozos grandes, el tomate con piel y partido en cuartos, el
pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos
durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el pan en trozos y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 6.
Probamos un poquito para comprobar el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 6.
Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.
Servimos bien frío.
- Nota: si os gusta más líquido o muy frío, añadimos unos hielos a la jarra o a cada copa o cuenco cuando lo sirvamos.
- Acompañamiento: jamón ibérico, gambas cocidas o a la plancha, unos trocitos de melón, picatostes, huevo cocido, ….
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